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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。